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课程目录一、厨余垃圾概述二、分拣前准备工作三、厨余分拣操作流程四、处理与后续管理

PART01一、厨余垃圾概述

厨余垃圾定义狭义定义狭义的厨余垃圾主要指家庭日常生活中产生的食物残余，像剩菜剩饭、果皮果核等。这些垃圾通常是在烹饪和饮食过程中直接产生的废弃物。广义定义广义的厨余垃圾除了家庭产生的食物残余外，还包括餐饮行业、农贸市场等产生的有机垃圾，如过期食品、废弃蔬菜等。界定标准一般以是否为易腐烂的有机物质作为界定厨余垃圾的标准，其具有含水量高、易发酵、产生异味等特点。

厨余垃圾来源家庭来源家庭厨房是厨余垃圾的重要来源，包括每餐剩余的饭菜、削下的果皮、剔出的骨头等。餐饮行业餐厅、饭店等餐饮场所每天会产生大量的厨余垃圾，如顾客未吃完的食物、厨房加工过程中的废料等。农贸市场农贸市场的果蔬摊位会产生大量的废弃蔬菜、水果，以及肉类摊位的动物内脏、碎肉等厨余垃圾。

厨余垃圾危害“从日常工作的点滴做起，将抽象的价值观转化为具体的行动，让企业文化成为推动我们前行的源动力。”环境污染厨余垃圾如果随意丢弃，会滋生大量细菌和害虫，污染土壤和水源，散发难闻气味，影响周边环境质量。资源浪费厨余垃圾