茶艺师基础实操培训课件.pptx

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课程大纲CONTENTS01一、茶叶知识认知02二、茶具使用技巧03三、泡茶流程规范04四、茶艺礼仪规范

PART01一、茶叶知识认知

茶叶分类概述绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。其特点是清汤绿叶，常见品种有西湖龙井、碧螺春、安吉白茶等。制作工艺一般包括杀青、揉捻、干燥等步骤。红茶属于全发酵茶，具有红叶红汤的特点。发酵过程使茶叶中的茶多酚氧化，形成独特的香气和口感。代表品种有祁门红茶、正山小种、滇红等。乌龙茶是半发酵茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。它的制作工艺较为复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘