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探秘高蛋白海洋酵母：特性、筛选与应用前景

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球人口的持续增长和经济的快速发展，人们对高蛋白食品的需求日益旺盛。然而，陆地资源的有限性逐渐成为满足这一需求的瓶颈。陆地可耕地面积的增长速度远远赶不上人口增长的速度，并且在长期的农业生产过程中，土地肥力下降、水土流失等问题日益严重，导致农作物产量提升面临困境，依靠陆地农业来大量增加蛋白质供应变得愈发艰难。与此同时，工业发展对陆地资源的消耗也在不断加剧，进一步压缩了可用于生产高蛋白食品的资源空间。

在这样的背景下，开发海洋资源成为解决高蛋白食品需求问题的重要途径。海洋覆盖了地球表面约71%的面积，蕴含着丰富多