2026年公共营养师三级技能测试卷精选题库.docxVIP

2026年公共营养师三级技能测试卷精选题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、案例分析题（共3题，40分）

1.某社区开展“老年人营养健康筛查”项目，65岁男性居民张某，BMI24.3kg/m2，空腹血糖5.6mmol/L，主诉“近半年食欲下降，体重减轻3kg，常觉乏力”。体格检查：上臂围26cm，小腿围32cm，血清白蛋白35g/L。膳食调查显示：每日主食200g，肉类50g，蔬菜150g，水果100g，很少饮用牛奶和豆制品。请回答：

（1）指出张某存在的营养相关问题（8分）；

（2）提出3条针对性膳食改善措施（12分）。

2.某企业食堂为100名轻体力劳动者供餐，一周膳食调查显示：

-早餐：馒头+稀饭+咸菜（能量占比15%，碳水化合物占比70%）；

-午餐：米饭+红烧肉+炒土豆丝（能量占比50%，脂肪占比40%）；

-晚餐：面条+炸酱+凉拌黄瓜（能量占比30%，蛋白质占比12%）；

-加餐：含糖饮料+饼干（能量占比5%，添加糖占比35%）。

食堂负责人希望优化膳食结构，请分析：

（1）当前膳食存在的主要问题（10分）；

（2）从午餐和加餐入手，提出具体改进方案（10分）。

3.某孕妇，孕28周，身高160cm，孕前体重55kg，当前体重65kg，主诉“孕期食欲良好