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餐饮企业食品安全管理制度

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总则

管理目的与依据

1、为规范餐饮企业食品安全管理行为，保障消费者身体健康和生命安全，依据国家相关法律法规、食品安全标准及行业技术规范，结合企业实际情况，制定本制度。

2、本制度旨在建立科学、严谨、系统的食品安全管理体系，明确食品安全责任主体、管理流程、监督机制及应急处置措施，确保企业食品安全工作有章可循、有据可依。

适用范围与职责

1、本制度适用于企业内所有从事食品生产、加工、销售及相关辅助活动的部门、岗位及全体员工。

2、食品安全工作实行全员负责制，企业法定代表人及主要