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2026食品安全考试试题(答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2026年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的食品安全第一责任人是（）

A.食品安全管理人员

B.企业主要负责人

C.生产车间主任

D.质量控制部经理

答案：B

解析：2026版《食品安全法》进一步强化了企业主体责任，明确规定企业主要负责人为食品安全第一责任人，需全面统筹企业食品安全管理工作，包括制度建立、人员培训、风险防控等核心环节。选项A的食品安全管理人员为具体执行人员，而非第一责任人；选项C、D为部门负责人，仅承担局部管理责任。

2.我国食品安全风险监测工作的牵头组织部门是（