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2026年食品安全法规知识考试题及答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以以下哪种处罚？

A.警告

B.5万元以下罚款

C.暂停生产经营

D.吊销许可证

2.食品添加剂使用时，下列哪种做法是合法的？

A.超范围使用食品添加剂

B.超量使用食品添加剂

C.使用未列入国家标准允许使用的添加剂

D.以上均不合法

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.生产日期

B.保质期

C.营养成分表

D.生产商的详细住址

4.下列哪种食品属于特殊食品，需要获得国家市场监督管理总局的批准后方可生产经营？

A.罐头食品

B.乳制品

C.医疗用配方食品

D.饮料

5.食品生产过程中，哪项操作属于关键控制点（CCP）？

A.设备清洗

B.温度控制

C.人员更衣

D.以上均不是

6.食品安全事故发生后，报告主体应在多少小时内向相关部门报告？

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

7.食品广告不得含有下列哪种内容？

A.“无添加防腐剂”

B.“增强免疫力”

C.“纯天然”

D.以上均不得含有

8.食品贮存时，以下哪种做法是正确的？

A.将食品与有毒有害物品混放

B.