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校园供餐食品饮食人群需求调研方案

一、调研背景与目的

校园供餐食品饮食人群需求调研旨在全面了解学生在校期间的饮食偏好、营养需求及消费习惯，为优化供餐服务、提升餐饮质量提供数据支持。通过精准把握学生需求，可以制定更科学合理的菜单，提高供餐满意度，促进校园食品安全与健康管理。

二、调研对象与范围

1.调研对象

(1)小学生群体（6-12岁）

(2)初中生群体（12-15岁）

(3)高中生群体（15-18岁）

(4)大学生群体（18-22岁）

2.调研范围

(1)餐饮类型：早餐、午餐、晚餐、夜宵及零食

(2)食品属性：中餐、西餐、快餐、健康餐、地方特色

(3)营养需求：高蛋白、低脂、素食、清真等特殊需求

三、调研方法与步骤

（一）调研方法

1.问卷调查法

(1)线上问卷：通过校园APP、微信公众号等渠道发布电子问卷

(2)线下问卷：在食堂、宿舍等场所发放纸质问卷

2.访谈法

(1)个体访谈：随机选取学生进行深度交流

(2)群体访谈：组织小组讨论，收集多元意见

3.观察法

(1)食堂就餐观察：记录学生点餐选择及消费行为

(2)餐余浪费统计：分析菜品受欢迎程度与浪费情况

（二）调研步骤

1.准备阶段

(1)设计调研问卷：包含基本信息、饮食偏好、营养需求等模块

(2)确定样本量：参考学校总人数，按年级分层抽样（如小学300人，初中500人等）

2.实