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课程大纲CONTENTS01一、茶饮原料认知02二、茶饮器具使用03三、茶饮调配技巧04四、茶饮品质把控

PART01一、茶饮原料认知

茶叶种类绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，富含茶多酚、儿茶素等成分。常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，其特点是清汤绿叶，口感鲜爽。红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。具有红叶红汤的特点，香气醇厚，常见品种有祁门红茶、正山小种、滇红等。乌龙茶为半发酵茶，结合了绿茶和红茶的制作工艺。其品质介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，如