2025年大学大三（食品工程原理）专业核心测试试题及答案.docVIP

2025年大学大三（食品工程原理）专业核心测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

请将正确答案的序号填在括号内。每题4分，共10题。

1.以下关于流体流动的说法，正确的是（）

A.层流时，流体分层流动，互不混合

B.湍流时，流体各层之间有强烈的混合

C.雷诺数是判断流体流动类型的重要参数

D.以上说法都正确

2.某离心泵在一定转速下输送水时，流量为Q，扬程为H。若输送密度为水两倍的液体，其他条件不变，则流量和扬程的变化为（）

A.流量不变，扬程变为2H

B.流量变为Q/2，扬程变为2H

C.流量变为Q/2，扬程不变

D.流量不变，扬程不变

3.过滤操作中，以下能提高过滤速率的是（）

A.增加过滤面积

B.降低滤液黏度

C.提高过滤压力差

D.以上都是

4.传热过程中，热阻主要集中在（）

A.热流体一侧

B.冷流体一侧

C.传热壁面

D.不确定

5.干燥过程中，物料表面的水分汽化速率主要取决于（）

A.物料的性质

B.干燥介质的温度

C.干燥介质的湿度

D.以上都有影响

6.对于间壁式换热器，当两侧流体的对流传热系数相差较大时，强化传热的有效措施是（）

A.提高对流传热系数小的一侧的流速

B.提高对流传