原创力文档美食测评师需要具备的味觉与嗅觉灵敏度
练中常用气嗅法训练的方法不包括嗅吸新鲜空气快速深吸气使用专业气相色谱仪重复嗅闻同一气味答案解析气相色谱仪是实验室仪器非气嗅法训练手段美食测评师在品鉴茶时主要通过哪种感官进行初始判断味觉视觉嗅觉听觉答案解析嗅觉能初步判断茶叶的品种和新鲜度味觉
一、单选题（每题1分，共14分）
1.美食测评师在进行味觉测试时，以下哪项不属于基本味觉？（）
A.酸味B.甜味C.苦味D.芥味
【答案】D【解析】基本味觉包括酸、甜、苦、咸、鲜（Umami），芥味不属于基本味觉
范畴。
2.
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