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今日培训内容概览01一、干货仓储分类概述02二、干货仓储环境要求03三、干货仓储分类方法04四、干货仓储管理流程

PART01一、干货仓储分类概述

干货定义与范围干货通常是指经过干燥处理的各种食品、原材料等，水分含量较低，便于保存和储存。包括谷物类如大米、小麦；干菌类如香菇、木耳；还有干坚果类如核桃、杏仁等。一些加工后的干货制品，像干肉脯、海米也属于干货范畴，其保存方式有一定特殊性。

分类管理的意义便于查找不同干货对储存条件要求不同，分类管理可创造适宜环境，防止干货变质、受潮等情况发生。合理分类能更科学地规划仓储空间，避免空间浪费，使仓库容纳更多干货货物。

分类基本原则按特性分类根据干货的物理、化学特性，如防潮性、防虫性等进行分类，确保同类干货有相似储存要求。按用途分类按照干货在餐饮、工业等不同领域的用途进行划分，方便企业根据自身需求进行管理。按来源分类依据干货的产地、原材料来源等因素分类，有助于追溯货物信息和品质把控。

PART02二、干货仓储环境要求

温度条件大部分干货适合在常温环境下储存，温度一般控制在10-30℃之间，能维持其品质稳定。一些对温度敏感的干货，如某些名贵药材，需要储存在2-10℃的低温环境