2026年卫生专业技术资格考试《营养与食品卫生》冲刺押题.docxVIP

2026年卫生专业技术资格考试《营养与食品卫生》冲刺押题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐？

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

E.每天食盐不超过5克

2.蛋白质互补原则是指将几种营养价值较低的蛋白质混合食用，从而提高其营养价值，其主要机制是：

A.增加蛋白质的消化率

B.改善蛋白质的理化性质

C.互补氨基酸的种类和比例

D.增加食物的感官性状

E.促进胃肠蠕动

3.下列关于必需脂肪酸的叙述，错误的是：

A.必需脂肪酸是人体生命活动所必需的

B.亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸

C.必需脂肪酸不能在人体内合成，必须由食物提供

D.必需脂肪酸是磷脂双分子层的重要组成成分

E.必需脂肪酸具有促进生长发育、维持皮肤健康等生理功能

4.人体内碳水化合物的主要生理功能不包括：

A.提供能量

B.节约蛋白质作用

C.构成机体组织

D.抗生酮作用

E.参与细胞信号转导

5.某食物每100g含蛋白质10g、脂肪5g、碳水化合物65g，其蛋白质消化率为90%，蛋白质脂肪氧化产热系数为9kcal/g，碳水化合物为4kcal/g，该食物蛋白质的生物学价值约为：

A.50