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幼儿园每周食品安全排查工作记录(最新)

XX幼儿园第12周（2024年10月14日-10月20日）食品安全排查工作严格按照《幼儿园食品安全管理规范》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，由食品安全管理领导小组牵头，联合后勤保障部、保健室、一线教师代表及家长委员会成员共7人组成排查小组，全程覆盖食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员管理、环境消杀及应急防控等全链条环节，累计排查点位42个，形成问题台账3项，整改完成率100%，切实筑牢幼儿饮食安全防线。

一、排查组织与筹备

1.1排查团队组建

本次排查实行“双组长负责制”，由幼儿园园长担任第一组长，分管后勤的副园长担任执行组长，明确各成员职责：后勤主任负责牵头食品采购、库房储存及设备设施检查；保健医负责从业人员健康管理、食品留样及特殊餐食保障检查；教师代表负责厨房操作流程及幼儿用餐环节监督；家长代表负责参与食材抽检及排查过程的公开监督。排查前召开15分钟专项动员会，强调排查重点及纪律要求，确保所有成员熟悉排查标准及操作流程。

1.2排查前期准备

提前梳理本周采购清单、食材溯源记录、从业人员健康档案、消毒设备运行记录等基础资料，准备好农残快速检测仪、中心温度计、紫外线强度测试仪、手电筒、纸质排查记录表、手机溯源查询终端等工具。针对秋季气温波动大、食材易变质、幼儿秋季腹泻高发等特点，制定