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2026年食品工艺学期末复习重点资料.pdf

2026年食品工艺学期末复习重点资料.pdf

    2026年食品工艺学重点期末试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    存水果糖制的主要目的是利用高浓度糖溶液对微生物的作用乳制品加工中常用的杀菌方法有和巴氏杀菌食品添加剂按功能可分为和营养强化剂影响食品干燥速度的主要因素有和物料性质三判断题每题分共分请在括号内打或食品的风干是利用空气的流动加速水分蒸发的过程微

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