(苏教2019必修第二册)高中化学同步讲义8.2.4糖类(学生版+解析).docxVIP

专题8有机化合物的获得与应用

第二单元食品中的有机化合物

第4课时糖类

[学习目标]

1.能从官能团的角度认识糖类、蛋白质的组成、结构和性质，培养宏观辨识及微观探析的能力。

2.掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的组成和主要性质，能设计实验探究葡萄糖、淀粉、蛋白质的性质，培养科学探究精神。

3.了解糖类、蛋白质在生产生活中的应用，提高创新意识与社会责任。

课前预习

课前预习

知识点01糖类的组成和存在

1．组成

糖类由、、三种元素组成。大多是糖类化合物的氢、氧原子个数比为2:1。

2．常见的糖类

物质

组成

物理性质

色态

水溶性

甜味

葡萄糖

白色晶体

易溶

有

蔗糖

无色晶体

易溶

有

淀粉

白色粉末

不溶

无

纤维素

白色固体

不溶

无

知识点02糖类的性质和应用

1．葡萄糖的性质

（1）生理氧化

葡萄糖在人体组织中被氧化，热量，为生命活动提供能量。

（2）与银氨溶液的反应

①实验操作：

在洁净的试管中加入2mL2%的硝酸银溶液，边振荡试管，边滴加2%的稀氨水，直到为止。

再加入1mL10%葡萄糖溶液，将试管在加热3~5分钟。

②实验现象：。

③实验结论：葡萄糖具有性，能被氧化。

（3）与新制氢氧化铜悬浊液反应

①实验操作：

在试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液