海鲜门店服务培训课件.pptxVIP

?海鲜门店服务培训课件开启职业新篇章STARTANEWCHAPTERINYOURCAREER

课程目录CONTENTS01一、海鲜知识储备02二、门店接待服务03三、海鲜销售技巧04四、售后服务

01一、海鲜知识储备PROFESSIONALQUALITYMENTALITY

常见海鲜种类包括鲈鱼、鲫鱼、石斑鱼等。鲈鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，适合清蒸；鲫鱼可用于煲汤，营养丰富；石斑鱼是高档海鲜，清蒸能保留其原汁原味。有基围虾、小龙虾、皮皮虾等。基围虾口感鲜甜，可白灼；小龙虾在夏季受欢迎，可做成麻辣、十三香等口味；皮皮虾味道鲜美，椒盐做法很经典。像花甲、蛏子、生蚝等。花甲价格实惠，辣炒花甲是常见美食；蛏子肉质肥厚，葱姜炒蛏子美味可口；生蚝可生吃，也可蒜蓉烤着吃。

海鲜生长环境大多数海鲜生长在海洋中，不同海域的海鲜有不同特点。如渤海湾的海鲜因水温、水质等因素，肉质紧实、味道鲜美。部分鱼类和虾类生长在淡水湖泊、河流中。例如，太湖的银鱼，生长在淡水环境中，肉质细嫩，无骨无刺。随着需求增加，很多海鲜采用人工养殖。人工养殖能控制生长环境和饲料，保证海鲜产量和品质，但养殖技术要求较高。

海鲜营养价值海鲜富含优质蛋白质，易于人体吸收。比如，每100克虾中蛋白质含量约为17克，能为人体提供必要的营养。含有钙、铁、锌等多种微量元素。像生蚝，富含锌元素，对人体的生长发育和免疫力有重要作用。海鲜