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普通住宅区餐饮服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.普通住宅区餐饮服务营业时间一般不包括（）

A.早餐时段B.深夜时段C.午餐时段D.晚餐时段

2.餐饮服务中，为顾客送水应该在（）

A.顾客点菜后B.顾客进门后C.顾客用餐中D.顾客结账时

3.普通住宅区餐厅桌椅间距一般不小于（）

A.0.5米B.0.8米C.1米D.1.2米

4.以下哪种餐具通常用于盛放汤品（）

A.餐盘B.汤碗C.茶杯D.酒杯

5.普通住宅区餐饮服务面对的主要顾客群体是（）

A.游客B.附近居民C.商务人士D.学生

6.餐饮服务人员在接待顾客时，应保持的微笑角度大约是（）

A.15°B.30°C.45°D.60°

7.餐厅内照明亮度应该（）

A.非常昏暗B.非常明亮C.适中D.随意

8.普通住宅区餐厅的菜单更新频率通常是（）

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

9.为顾客提供打包服务，一般在（）之后。

A.顾客用餐完毕B.顾客点菜C.顾客进门D.顾客投诉

10.餐饮服务人员头发应做到（）

A.染夸张颜色B.整洁干净C.