老炸酱面制作方法与材料清单.pdfVIP

老炸酱面

材料：

五花肉末500克、六必居黄酱1袋（也可以用黄豆酱替代）、清水150毫升、大葱1根、

老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；大葱切成

碎末备用；

2、炒锅内倒入比炒菜的油烧热，油热后放入大葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起

翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7到8分钟即可；

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜

末备用；

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗

内；

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀

即可。