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课程目录CONTENTS01一、果饮知识基础02二、门店服务规范03三、果饮制作技巧04四、门店运营管理

PART01一、果饮知识基础

常见果饮类型鲜榨果汁是直接将新鲜水果经过压榨等方式得到的饮品，最大程度保留了水果的营养成分和原汁原味，如橙汁、苹果汁等。奶昔果饮通常以牛奶或酸奶为基底，加入水果、冰淇淋等搅拌而成，口感丰富醇厚，像草莓奶昔、香蕉奶昔。气泡果饮是在果饮中加入二氧化碳气体，带有气泡感，清爽解渴，例如柠檬气泡水、蓝莓气泡饮。

水果特性了解香蕉香蕉富含碳水化合物，口感软糯香甜，适合用于制作奶昔等，能增加饮品的浓稠度和甜味。橙子橙子含有丰富的维生素C，味道酸甜适中，是制作鲜榨果汁的常见水果，榨出的汁色泽橙黄。草莓草莓色泽鲜艳，味道甜美，香气浓郁，可用于制作草莓汁、草莓奶昔等多种果饮，还能作为装饰。

果饮搭配原则将不同口味的水果搭配在一起，如甜与酸的搭配，像苹果和柠檬搭配，能使果饮口感更丰富。搭配时要考虑水果的营养成分，例如将富含维生素C的水果与富含膳食纤维的水果搭配，如橙子和香蕉。不同颜色的水果搭配能让果饮在外观上更吸引人，如红色的草莓、黄色的香蕉和绿色的猕猴桃搭配。

PART02二、门店服务规范

接待顾客礼仪始终保持真诚的微笑，让顾客感受到亲切和友好，给顾客留下良好的第一印象。使用“您好”“欢迎光临”“请稍等”等礼貌用语，体