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2026年营养师考试练习题：营养配餐与健康管理题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.在制定老年糖尿病患者的膳食计划时，以下哪项原则最为重要？

A.严格控制总热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.优先选择精制碳水化合物

D.减少蛋白质供给

2.以下哪种食物是维生素D的最佳来源？

A.全谷物

B.深绿色蔬菜

C.水果

D.鱼类

3.根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐摄入的鱼类是多少？

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.患有乳糜泻的人群应避免食用哪种食物？

A.燕麦

B.面粉

C.玉米

D.红薯

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.孕期妇女补充叶酸的主要目的是什么？

A.预防贫血

B.促进胎儿神经管发育

C.增加奶水量

D.增强免疫力

8.以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.豆制品

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

9.肥胖患者进行营养干预时，以下哪项指标最为关键？

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.甘油三酯水平

D.脂肪率

10.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？