餐饮从业人员岗前健康检查细则（2026版）.docxVIP

餐饮从业人员岗前健康检查细则（2026版）.docx

餐饮从业人员岗前健康检查细则（2026版）

第一章总则

第一条为进一步规范餐饮服务行业从业人员健康管理，预防食源性疾病传播，保障公众饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《公共场所卫生管理条例》以及国家市场监督管理总局关于餐饮服务食品安全操作规范的最新要求，结合餐饮行业发展的实际情况与公共卫生管理的新趋势，特制定本细则。

第二条本细则适用于中华人民共和国境内所有从事餐饮服务经营活动的主体，包括但不限于餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等。上述单位的所有拟上岗从业人员，必须严格遵守本细则规定。

第三条餐饮从业人员岗前健康检查坚持“预防为主、从严把关、科学检测、动态管理”的原则。餐饮服务提供者是从业人员健康管理的第一责任人，负责建立健全本单位的健康检查管理制度，确保从业人员持有效的健康证明上岗。

第四条本细则所称“岗前健康检查”，是指从业人员未从事食品生产经营工作前，或中断食品生产经营工作一段时间后重新上岗前，所必须接受的、由具备资质的医疗机构进行的医学检查。

第五条鼓励采用数字化手段进行健康证明的管理与查验，推动健康检查信息的区域互认与数据共享，减少重复检查，提升管理效率。

第二章管理职责与分工

第六条餐饮服务提供者职责

（一）建立并执行从业人员健康管理制度，明确专人负责健康管理工作。