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大连市第十五届职业技能大赛中式烹调赛项技术文件.docxVIP

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  • 2026-07-02 发布于陕西
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大连市第十五届职业技能大赛中式烹调赛项技术文件.docx

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    大连市第十五届职业技能大赛

    中式烹调赛项

    技

    术

    文

    件

    目录

    一、技术描述……………...………...3

    1.项目概要………...3

    2.基本知识及能力要求…………...3

    二、试题及评判标准…………..……...4

    1.比赛试题………………...……...3

    2.具体内容………...3

    3.评判标准……...3

    三、竞赛细则………9

    1.比赛流程…...…9

    2.人员分工……

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