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食品行业生产部专员食品生产规范手册

第1章食品生产安全规范

1.1食品安全法律法规

食品安全是食品行业的生命线，法律法规则是保障这条生命线的坚固基石。企业必须将法律法规要求内化于心、外化于行，才能确保产品从原料到成品的每一个环节都合规合法。中国食品安全法及其配套法规构建了严密的法律体系，明确了生产者的主体责任，任何违规行为都可能面临巨额罚款、停产整顿甚至吊销执照的严厉处罚。例如，2021年修订的《食品安全法》引入了“最严处罚”条款，对违法生产经营食品的行为设定了更高的罚款上限。

企业应当建立完善的法律合规体系，定期组织员工学习相关法律法规，特别是《食品安全法》《产品质量法》以及行业