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2026年食品安全卫生知识竞赛试题及标准答案公布

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的哪些证明文件？（）

A.生产许可证和检验合格报告

B.身份证和健康证

C.营业执照和税务登记证

D.产品说明书和广告材料

2.在食品加工过程中，哪种行为属于典型的交叉污染？（）

A.使用同一块砧板处理生肉和熟食

B.定期用消毒液清洗操作台面

C.将生食和熟食分开储存

D.使用专用工具处理不同种类的食品

3.我国对婴幼儿配方乳粉实行哪种特殊管理措施？（）

A.免检制度

B.强制性产品认证制度

C.自愿性认证制度

D.产地准出制度

4.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的生产日期和保质期

5.在食品储存过程中，以下哪种做法容易导致食品腐败变质？（）

A.保持食品干燥通风

B.食品与墙壁保持一定距离

C.将食品存放在阳光直射处

D.定期检查食品保质期

6.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括以下哪项？（）

A.严格按照国家标准规定使用

B.不得添加非食用物质

C.可以超范围使用但不超过限量

D.应在标签上清晰标示

7.学