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中式面点师（初级）职业技能鉴定单选练习题.pdfVIP

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  • 2026-07-03 发布于河北
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中式面点师（初级）职业技能鉴定单选练习题.pdf

    1、不属于食品污染危害的是()。

    A.使食品腐败变质

    B.造成急、慢性中毒

    C.致畸、致癌、致突变

    D.内泌腺紊乱

    2、膳食中缺碘人可患()。

    A.贫血

    B.鸡胸

    C.妄想症

    D.甲状腺肿

    3、在()范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和，()

    A.商业

    B.厨房

    C.任何企业

    D.饭店企业

    4、由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。

    A.感染型

    B.毒素型

    C.过敏型

    D.自发型

    5、()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

    A.自燃

    B.闪燃

    C.速燃

    D.爆炸

    6、()

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