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中式烹调师（中级）上岗证考试试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-07-03 发布于河北
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中式烹调师（中级）上岗证考试试题及答案.pdf

    中式烹调师（中级）上岗证考试试题及答案完（整版）

    1、【单选题】河南淮阳黄花其特点是七根芯条粗壮形似针有弹性肉肥厚

    油质多耐煮、（）o（D）

    A、红黄色

    B、桔黄色

    C、桔红色

    D、金黄色

    2、【单选题】清洁消毒设备要安装在适宜操作电源和方便的地方。（B）

    A、开关

    B、供水及排水

    C、安装移动

    D、餐具放置

    3、【单选题】各种酱品中所含的呈咸味成分是（）。（C）

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