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餐饮企业卫生管理制度

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总则

总则

1、为了规范餐饮企业卫生管理体系的建设，提升企业整体运营水平，保障食品生产经营活动的安全与卫生，依据相关法律法规及通用管理原则，制定本制度。本制度适用于本企业在日常运营中涉及的所有卫生管理工作，包括食品安全管理、人员健康管理、环境卫生管理及设施设备维护等。

管理目标

1、确立企业卫生管理以食品安全第一为核心的基本原则，构建全方位、全过程的卫生防控机制。

2、实现从业人员健康状况达标、工作环境整洁有序、操作规范行为自觉，最大限度降低食品安全风险。

3、促进企业卫生管理水