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食品营养成分分析与评价试题及详解.pdf

食品营养成分分析与评价试题及详解.pdf

    食品营养成分分析与评价试题及答案

    一、选择题(每题2分,共40分)

    1.食品营养成分分析的主要目的是(）

    每日摄入的蛋白质占总能量的比例是答案以下哪种食物中富含优质蛋白质大豆玉米鸡蛋面粉答案膳食纤维主要存在于以下哪种食物中谷物蔬菜水果动物性食品答案以下哪种维生素是脂溶性的维生素维生素维生素维生素答案以下哪种矿物质对骨骼和牙齿的发育有重要作用钙铁

    A.了解食品的营养价值

    B.了解食品

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