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- 2026-07-03 发布于河南
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杏花村汾酒非遗酿制技艺;目录;杏花村汾酒酿制技艺概述;非遗技艺发展脉络;本次讲解核心内容;酿造原料的甄选标准;酿酒主料的选择要求;水源品质把控标准;辅料的选用规范;传统酿制工艺步骤;原料粉碎润糁工艺;发酵加曲操作流程;蒸馏摘酒传统技法;陈酿勾兑工序;窖池菌群特性分析;窖池特有菌群构成;菌群对酒质的影响;古窖池菌群延续性;非遗技艺传承谱系;古代传承脉络梳理;近现代代表性传承人;非遗技艺复原案例分析;古技艺文献整理过程;复原试验核心过程;复原成果验证结论;复原的价值与意义;谢谢
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