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2026年食品营养安全考试题：食品安全法规与健康饮食

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

2.下列哪种食品添加剂使用时必须遵守“按需添加”原则？（）

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.亚硝酸钠

D.食用色素

3.欧盟食品安全局（EFSA）发布的食品安全预警信息中，通常不包括以下哪种情况？（）

A.食品中检出兽药残留超标

B.食品标签欺诈行为

C.食品中检出转基因成分

D.食品包装材料有害物质迁移

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

5.以下哪种行为不属于食品安全风险交流的范畴？（）

A.政府部门发布食品安全科普信息

B.企业召开食品安全标准解读会

C.媒体报道食品安全突发事件

D.消费者投诉食品质量问题

6.《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品生产者需要建立农产品生产记录，记录保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

7.以下哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污