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2025年7月公共营养师考试题与参考答案解析

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.花生

D.红薯

参考答案：A

解析：大豆是一种富含优质蛋白质的食物，其蛋白质含量丰富且质量较高，是植物性蛋白质的重要来源。

2.哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：C

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，帮助预防贫血。

3.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鸡蛋

D.牛奶

参考答案：A

解析：海带是一种富含碘的食物，对于预防甲状腺肿大等疾病有很好的作用。

4.哪项营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

参考答案：A

解析：维生素A对视力有保护作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.稻米

C.面粉

D.蔬菜

参考答案：D

解析：蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘等消化系统疾病。

6.哪种矿物质对骨骼生长和发育有重要作用？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

参考答案：A

解析：钙是骨骼生长和发育的重要矿物质，对于维持骨骼健康有重要作用。

7.哪种营养素有助于提高身体免疫力？

A.维生素A

B.维