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(茅台酒)白酒酿造工职业技能认定-制曲制酒考试题库带答案(达标题).doc

(茅台酒)白酒酿造工职业技能认定-制曲制酒考试题库带答案(达标题).doc

    (茅台酒)白酒酿造工职业技能认定-制曲制酒考试题库带答案(达标题)

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.茅台酒制曲过程中，曲块发酵的适宜温度范围是？

    A.25-30℃B.30-35℃C.35-40℃D.40-45℃

    2.制酒过程中，高粱蒸煮时要求达到的熟度是？

    A.全熟B.半熟C.过熟D.不熟

    3.茅台酒制曲所用的主要原料是？

    A.小麦B.玉米C.大米D.高粱

    4.制酒发酵过程中，微生物代谢产生酒精的主要途径是？

    A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.光合作用D.化能合成作用

    5.茅

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