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餐饮行业消防安全操作规程与执行要点

一、总则

饮食业场所由于生产经营的特殊性，用火、用电、用油、用气量大，且多为明火作业，导致火灾风险较高。为预防和减少火灾危害，确保人员安全，维护公共财产，根据《中华人民共和国消防法》及有关消防安全法规，特制定本规程。

执行原则：“预防为主，防消结合”。

适用范围：所有从事餐饮业务的场所，包括但不限于餐馆、酒店、食堂、快餐店、配送中心等。

二、组织机构与职责

消防安全责任：

场所主要负责人为消防安全第一责任人，对本场所消防安全负全面责任。

须依法建立消防安全责任制，明确各部门、各岗位的消防安全责任人。

消防安全管理组织：

应设立消防安全管理机构或指定专