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2026年食品安全管理质量监控与风险评估题库练习

一、单选题（每题2分，共10题）

1.某市市场监督管理局在2026年对本地食品生产企业进行年度监督检查时，发现某企业存在原辅料索证索票不完善的问题。根据《中华人民共和国食品安全法》，该企业可能面临以下哪种行政处罚？

A.暂停生产经营B.责令改正并罚款C.没收违法所得D.吊销许可证

答案：B

解析：根据《食品安全法》第一百二十三条，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，或未按规定进行食品检验的，可处5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。但索证索票不完善通常属于轻微违法行为，主要处罚方式为责令改正并罚款。

2.2026年某电商平台销售的进口婴幼儿配方奶粉，消费者投诉称产品营养成分与标签标注不符。电商平台应采取以下哪种措施优先处理该投诉？

A.立即下架产品并联系商家退款B.要求商家提供海关检验合格证明C.联系生产厂家核实成分D.媒体曝光事件

答案：A

解析：食品安全涉及消费者健康，电商平台作为销售方有责任确保产品合规。发现疑似问题时应立即采取控制措施，下架产品并要求商家退款或召回，再进一步调查核实。

3.某食品加工企业采用HACCP体系进行风险管理，当识别到“原料清洗不彻底”为关键控制点（CCP）时，应设定哪个参数进行