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临床初级营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.土豆

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.以下哪种食物属于高膳食纤维食物？

A.牛奶

B.菠菜

C.猪肉

D.巧克力

6.维生素C具有以下哪种作用？

A.抗氧化

B.促进凝血

C.维持视力

D.调节血糖

7.下列哪种食物的脂肪含量最高？

A.黄瓜

B.花生

C.香蕉

D.豆腐

8.人体缺乏哪种维生素会引起脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

9.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦

D.糖果

10.下列哪种食物富含铁元素？

A.胡萝卜

B.猪肝

C.白菜

D.橙子

答案：1.A2.C3.C4.C5.B6.A7.B8.A9.C10.B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下