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2026年营养学专业知识题库健康饮食与营养搭配

一、单选题（共10题，每题2分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.红薯

D.橙子

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.叶酸

4.对于高血脂患者，建议减少摄入哪种脂肪酸？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.脂肪酸甘油酯

5.以下哪种食物富含叶酸，对孕妇特别重要？

A.鸡肉

B.牛奶

C.西兰花

D.馒头

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

7.以下哪种矿物质缺乏可能导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.适合中国居民的均衡膳食模式是？

A.高脂高蛋白膳食

B.高碳水化合物低脂肪膳食

C.低脂高纤维膳食

D.植物性食物为主，适量动物性食物

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

10.中国居民膳食指南强调的“食物多样”指的是什么？

A