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2026年从业人员食品安全知识培训测试题及答案

单位：姓名：岗位：得分：

一、判断题（每题1分，共20分，对的打“√”，错的打“×”）

1.2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的主要负责人是本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。（）

2.从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明在全国范围内有效期为2年。（）

3.食品加工人员手部有伤口时，佩戴防水手套后即可从事直接入口食品的加工操作。（）

4.冷链食品生产经营过程中，脱冷时长超过2小时的即食冷链食品，应判定为不安全食品