1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 自考

炊事员考试试题库及答案.docx

炊事员考试试题库及答案.docx

    炊事员考试试题库及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.炒菜时，如何防止油溅出？()

    A.提高油温

    B.降低油温

    C.关小火

    D.油中加入少量水

    2.烹饪过程中，哪些食材不宜长时间浸泡在水里？()

    A.米饭

    B.肉类

    C.蔬菜

    D.面条

    3.在烹饪过程中，如何判断豆腐是否熟透？()

    A.观察豆腐颜色变化

    B.用筷子扎一下豆腐

    C.闻豆腐的气味

    D.观察豆腐的大小变化

    4.烹饪鱼时，如何去除鱼腥味？()

    A.用料酒腌制

    B.用盐搓洗

    C.用生姜煮

    D.用食醋浸泡

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >