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皇冠假饼房百利甜酒慕斯制作指南.pdfVIP

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  • 2026-07-06 发布于北京
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皇冠假饼房百利甜酒慕斯制作指南.pdf

    百利甜酒慕斯

    一，百利甜酒慕斯

    A牛奶1650g

    A糖300g

    A蛋黄460g

    B鱼胶160g

    C百利甜酒400g

    D淡奶油1420g

    制作

    A加热抽稠，过筛。加入B，微冷后加入C，D搅拌均匀。

    二，杏仁手指饼

    A杏仁粉470g

    ACF100g

    A糖粉470g

    B蛋白770g

    B糖

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