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厨房收货验收质量检验标准实用指南.pdf

厨房收货验收质量检验标准实用指南.pdf

    厨房收货验收质量检验标准

    厨房收货验收质量检验标准

    一、鲜猪(牛、羊、兔类同)肉感官检验标准

    1、色泽:具有其固有的正常颜色,肌肉红色均匀,有光泽,脂肪洁白

    2、外表:无泥污,无血污,放血状况良好,肉边整齐,无破碎肉,无粘液渗出或很干的表皮,

    无点状,虫状等小颗粒灰白色寄生虫

    3、全味:具有其固有的正常气味(猪肉微腥,牛肉微膻,羊肉重膻)无臭味,腊味等异味

    无病变组织无肠细毛无内

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