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营养师资格证营养标签解读试卷及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

我国预包装食品营养标签国标要求强制标示的核心营养素不包含以下哪一项

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.脂肪

D.钠

答案：B

解析：我国现行营养标签相关标准明确规定，强制标示的核心营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四类，搭配能量共同出现在营养成分表中，膳食纤维属于可选标示的营养成分，不属于强制要求的范畴，因此B选项不符合强制标示要求，其余选项均属于核心强制标示内容。

营养标签中NRV的标准含义是

A.每日营养素推荐摄入量

B.营养素参考值

C.每日可耐受最高摄入量

D.营养素平均需要量

答案：B