餐饮企业外卖配送食品安全管理制度.docx

餐饮企业外卖配送食品安全管理制度

总则

制度制定依据与适用范围

1、本制度依据国家食品安全相关法律法规、食品安全标准及行业通用管理规范编制，旨在确立餐饮企业外卖配送环节的食品安全基本框架。

2、本制度适用于企业管理体系中所有涉及餐饮服务提供、外卖平台订单处理、物流配送及食品贮存保管等全流程作业环节，涵盖企业总部、各门店及第三方合作配送单位的协同管理。

3、制度遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立从原料采购到消费者交付的闭环管理体系，确保食品安全责任落实到位。

组织架构与职责分工

1、企业设立食品安全管理领导小组，由主要负责人任组长，全面负责食品安全工作的统筹决策、资源调