餐饮服务业服务员岗位服务规范与客户沟通技巧实战指南.pdfVIP

餐饮服务业服务员岗位服务规范与客户沟通

技巧测评

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

方案并征得顾客同意跟进处理结果并向顾客反馈向餐厅领导汇报投诉情况在服务过程中服务员发现顾客未立即上前询问是否需要点饮料以免浪费观察一段时间如果顾客没有示意则不主动提供饮料推荐根据顾客的性别和穿着推荐特定的饮料品牌只为看起来消费能力强的顾客推

一、选择题

1.服务员着装要求通常不包括以下哪一项？

A.衣着整洁、无污渍、无破损

B.鞋袜干净、得体

C.梳理发型，男性可留长发

D.配戴工牌，标识清晰

2.在餐厅内，服务员向顾客介绍菜品时，通常遵循的原则是？

面前讨论工作推送餐车时服务员应该确保餐车平稳菜点朝外方便顾客查看顾客结账时服务员应该主动询问顾客是否需要开发票服务员可以利用顾客等待上菜的时间在顾客背后整理自己的着装倾听顾客时简述服务员在接待顾客入座时的基本服务流程当顾客在用餐过程中对菜品

A.只介绍价格最低的菜品

B.