关于食堂浪费情况检查通报(二).docxVIP

关于食堂浪费情况检查通报(二)

2024年X月X日至X月X日，公司行政部联合工会、职工代表监督小组组成专项检查组，采取定点蹲守、台账核验、随机访谈、称重统计相结合的方式，对总部一、二食堂及三个片区职工食堂的餐厨废弃物处理、就餐人员剩餐情况、食材采购与库存管理、供餐流程优化等四个维度开展了第二轮全覆盖专项检查，现将检查发现的问题、原因分析及整改要求通报如下：

本次检查累计覆盖就餐时段12个，现场统计就餐人员12742人次，核验食材出入库台账147份，抽查后厨加工环节操作记录32次，访谈食堂工作人员68名、就餐职工213名。经统计，本轮检查期间各食堂日均产生餐厨废弃物总量为1287公斤，较第一轮检查的1423公斤下降9.56%，整体浪费情况有所好转，但不同食堂之间治理成效差异显著，部分突出问题仍未得到根本性解决，距离“厉行节约、反对浪费”的工作目标仍存在较大差距。

各食堂具体检查情况如下：

总部一食堂本轮检查期间日均就餐人数2136人，日均餐厨废弃物274公斤，人均剩餐量约128克，较第一轮下降14.1%，是所有食堂中改善幅度最大的单位。现场蹲守发现，该食堂推行的“小份菜”“半份饭”取餐机制运行顺畅，82%的就餐职工会主动选择半份主食，67%的职工选择1-2份小份菜，剩餐量超过50克的人员占比仅为11.3%。后厨加工环节台账记录完整，食材边角料利用率达89%，萝卜皮、芹菜叶等均被加工为