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大米中农药多残留快速测定技术的创新与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

大米，作为全球半数以上人口的主食，在人类饮食结构中占据着举足轻重的地位。从历史渊源来看，大米的种植和食用历史长达数千年，在亚洲地区，尤其是东亚和东南亚，它更是传统饮食文化的核心组成部分，如日本的寿司、中国的煲仔饭、印度的咖喱饭等，均以大米为基础食材。从营养角度而言，大米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，同时还含有蛋白质、维生素（如维生素B族）和矿物质（如钾、镁等），对维持人体正常生理功能至关重要。

在现代大米种植过程中，农药的使用极为普遍。据联合国粮食及农业组织（FAO）的相关数据显示，全球每年农药使用量呈上