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芝麻化感作用探秘：成分、机制与应用前景

一、绪论

1.1研究背景与意义

1.1.1芝麻的农业与药用价值

芝麻（SesamumindicumL.），隶属芝麻科芝麻属，是一年生直立草本植物，别名众多，如胡麻、脂麻、黑芝麻、油麻等。其原产于印度，如今在全球40°S-40°N的热带和温带地区广泛分布，涵盖亚、非和美洲等国家。中国在汉代引入芝麻，此后，芝麻在各省市广泛种植，其中江淮地区是主要的大面积种植区域。芝麻具有独特的生长习性，喜温、喜光，适应能力较强，但对水分较为敏感，一般适宜种植在弱酸性至中性的壤土中。

从农业经济角度来看，芝麻是重要的油料作物，有着“油料皇后”的美誉。其种