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2026年关于营养试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.2025年中国居民营养与慢性病状况报告显示，我国18-49岁女性缺铁性贫血患病率为8.7%，下列哪种铁剂的生物利用率最高？

A.硫酸亚铁

B.富马酸亚铁

C.血红素铁

D.葡萄糖酸亚铁

答案：C

解析：血红素铁属于卟啉铁，可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，不受植酸、草酸等膳食抑制因子影响，生物利用率可达20%-30%；非血红素铁（硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁均属此类）利用率仅为3%-5%。

2.低GI食物是指血糖生成指数小于55的食物，下列食物中GI值最低的是？

A.煮红薯（GI77）

B.燕麦麸（GI