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理化检验考试模拟题

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1.下列（）方法对检验质量评价是最准确有效的。

A、不同操作人员的比对

B、用不同仪器设备比对

C、用标准物质作平行测定

D、与权威方法比较测定结果

正确答案：C

2.酸水解法测脂肪含量中，加石油醚的主要作用是（）。

A、减少乙醚的挥发

B、加速对脂肪的提取

C、提取样中结合脂肪

D、使水层、醚层分离清晰

正确答案：D

3.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

A、蒸馏法

B、减压蒸馏法

C、卡尔?费休法

D、直接干燥法

正确答案：C

4.在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用（）方法进行测定。

A、荧光法

B、柱层析法

C、高效液相色谱法

D、气相色谱法

E、纸层析法

正确答案：E

5.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

A、铁氰化钾

B、亚铁氰化钾

C、醋酸铅

D、NaOH

正确答案：B

6.确定常压干燥法的时间的方法是（）

A、95～105度干燥3～4小时

B、95～105度干燥约1小时

C、规定干燥一定时间

D、干燥到恒重

正确答案：D

7.酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖、有机酸等物质溶解留在水相中。

A、乙醚

B、盐酸

C、石油醚

D、乙醇

正确答案：D

8.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（）沉淀

A、CuO

B、Cu(OH)2

C、Cu2O

D、F