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劲牌公司健康白酒中级品鉴官考试题目及答案.docx

劲牌公司健康白酒中级品鉴官考试题目及答案.docx

    劲牌公司健康白酒中级品鉴官考试题目及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.劲牌公司“毛铺苦荞酒”中苦荞黄酮的主要功效是（）

    A.促进乙醇脱氢酶活性

    B.清除自由基、抗氧化

    C.抑制杂醇油生成

    D.提高酒体酯香

    2.健康白酒“减醉”核心指标中，下列哪项最能直接反映饮后上头程度（）

    A.总酸

    B.杂醇油

    C.乙酸乙酯

    D.总醛

    3.毛铺酒采用“三香融合”工艺，下列不属于三香的是（）

    A.清香

    B.浓香

    C.酱香

    D.米香

    4.劲牌公司企业标准Q/JB0001S-2021规定，健康白酒中苦荞黄酮含量应≥

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